Hoy venimos a hablaros de un snack que ha estado siempre presente en nuestras vidas, pero que en los últimos tiempos ha conseguido una popularidad impensable y que, ahora mismo, encontramos en más secciones del supermercado que solo en el pasillo de los frutos secos. Hoy es el turno del PISTACHO, y es que, como cada 26 de febrero, hoy está de celebración. El Día Mundial del Pistacho es una realidad.
Se trata de uno de los frutos secos más valorados de nuestra gastronomía que nos ayuda a regular el nivel de colesterol, mantener una buena presión arterial, controlar el peso y llevar una dieta sana y equilibrada.
Contiene proteínas vegetales, fósforo, magnesio y potasio, y por ello contribuye a reducir la presión arterial y la frecuencia cardíaca en situaciones de estrés. Son una fuente de vitamina B6 que contribuye a reducir el cansancio y la fatiga. También contiene vitaminas K, E y B1.
Es bajo en grasas, es el fruto seco que menos calorías contiene y además tiene efecto saciante, por tanto, está indicado en dietas para bajar peso.
Mejora y regula el tránsito intestinal, y está considerado como uno de los alimentos más antioxidantes que existen. Es el mejor fruto seco para la diabetes ya que regula los niveles de glucosa en sangre y mejora la resistencia a la insulina. Lo que seguro que muy poca gente conocía es que la planta tarda unos 7 años en producir el fruto, lo que es una locura.
Siempre se ha considerado como un “capricho” para mucha gente, por el precio (ya que no es tan asequible como otros frutos secos), pero es que en los últimos años se ha popularizado tanto, a nivel mundial, que parece que ahora mismo está en todas las cartas. Ya no sólo como un fruto seco, sino que también como postre, elemento que no puede fallar en ninguna carta.
Por ejemplo, el ya ‘archi-conocido’ Chocolate Dubai con su pistacho es el que se ha llevado, como solemos decir, “el gato al agua”. Comenzó como un lujo auténtico, llegando a encontrarlo solo en exquisitas ubicaciones. Eso sí, la popularidad y su demanda fueron creciendo tan rápidamente que, ahora mismo, ya se puede encontrar en todos, o casi todos, los supermercados de nuestro país. Y no nos engañemos; de todo el mundo.
El pistacho se ha convertido en un snack saludable muy valorado por su perfil nutricional (proteínas, grasas buenas, fibra y antioxidantes), lo que ha impulsado su consumo en dietas equilibradas y plant-based.
Y es que los productos son de lo más variado que se pueden encontrar, como son pistacho tostado, mantequilla, helados, barras de snack o incluso derivados de panadería y repostería, ampliando su presencia en cadenas de consumo.
