«Hay que repensar el turismo desde la economía, la sociedad y el medioambiente»

MarSenses ha encontrado en la tierra una forma distinta de entender la hotelería. Bajo la dirección de Rodrigo Fitaroni, la cadena ha integrado la agricultura regenerativa, el producto propio y la conexión con el territorio en una estrategia que va más allá de la sostenibilidad entendida como discurso. En esta entrevista, Fitaroni explica cómo el huerto se ha convertido en una herramienta para mejorar la gastronomía, reforzar la experiencia del huésped y avanzar hacia un modelo turístico más arraigado, rentable y responsable.

De un huerto personal a una estrategia de cadena hotelera